갈아만든 배, 오해와 진실-성분, 효능, 숙취해소 여부까지 모두 확인하세요

갈아만든 배, 좋아하시나요? 갈아만든 배는 국내 뿐 아니라 해외에서도 사랑을 받을 정도로 그 맛을 인정받은 음료입니다.  그런데 과연 '갈아만든 배'는 자주 마셔도 좋은 건강한 음료일까요?  

1. 갈아만든 배, 성분을 알아볼까요?

👉정제수, 당시럽, 배퓨레(국산 83.3%, 중국산 16.7%), 합성향료, DL-사과산, 비타민C

처음에는 국산 배 100%를 사용해서 만들었는데, 현재는 중국산배와 혼용해서 쓰고 있다는 점 참고해주세요.

당시럽은 시럽으로 된 당분을 말하며 액상과당일 확률이 높습니다. 원래 음료에는 액상과당이 많이 사용됩니다. 하지만 액상과당은 비만과 당뇨의 주범으로 알려져 있어 음료섭취는 적당히 해야 한다는 사실 잊지 마세요.

합성향료가 좀 거슬립니다. 향료는 식품에 특정 향기(냄새)를 부여하기 위함인데요. 향은 냄새이지만 식품의 풍미와 맛을 향상시키기 때문에 자주 사용됩니다. 향료는 피부 알레르기, 천식의 원인이 될 수 있다고 보고되어 있으니 면역력이 약한 어린이들은 자주 섭취하지 않도록 해야 합니다.

DL-사과산은 식품의 갈변을 방지하고 식품의 보존성을 높이는데 사용됩니다. 대체적으로 안전하다고 알려져 있지만 영유아는 사과산 대사능력이 떨어지기 때문에 과잉섭취에 주의해야 합니다. 

비타민C는 수용성 비타민 중 하나로 모두다 아시는 내용이니 생략할게요.

참고로, 식품의 원재료명을 표기할때는 함유량이 많은 순서대로 기입을 하는데요. 갈아만든 배에는 정제수(물) 다음으로 당시럽 함량이 높은 것을 알 수 있습니다. 배보다 첨가당의 함량이 훨씬 많다는 점 참고하시길 바랍니다.

2. 영양성분을 분석해볼까요?

1) 당류

음료 전체 함량 중 '배 퓨레가' 12%이니, 100ml당 약 12ml가 배퓨레입니다. 배의 영양성분을 분석해볼때 12ml의 배퓨레에는 약 1.5g 정도의 당분이 함유된 것으로 추정할 수 있습니다. 그런데 음료 100ml에 12g의 당분이 함유되었으니 결국 10.5ml의 당시럽이 들어갔다고 볼 수 있겠습니다.

그런데 1캔은 238ml, 결국 1캔을 마시면 28.6g의 당분을 섭취하게 되는 셈입니다. 그 중에서 천연당은 약 3.6g, 나머지 25g은 첨가당이라고 볼 수 있겠습니다. 결국 1캔을 마시면 WHO에서 권장하는 당분의 양을 모두 섭취하게 되네요.

사실 갈아만든 배만 그런 것은 아니구요. 대부분의 음료수에는 이 정도의 당분이 들어있으며 전 세계인이 사랑하는 콜라에는 이보다 더 만은 양의 설탕이 들어있습니다.

참고로, 세계보건기구(WHO)는 설탕을 비만의 주범으로 지목하면서 '첨가당'의  하루섭취 권장량을 25g으로 정하였고, 미국심장학회도 남성 36g, 여성 25g미만으로 섭취할 것을 권고하고 있습니다. 참고로 '첨가당'이란 원래 식품이 가지고 있던 천연당분 외에 요리과정, 식품 가공중에 추가로 넣는 당분을 말합니다. 하지만 영양정보에 당류하고 표기된 것은 식품 자체의 당분과 첨가당을 합한 것으로 첨가당이 얼마나 들었는지 알기는 어렵습니다. 그래서 제가 실제 '배 생과'에 함유된 당분 함량을 조사해서 계산해본 것이니 참고만 하시기 바랍니다.

2) 기타 영양소

다른 영양소들은 매우 미량이거나 '0'이기 때문에 분석할게 없네요. 물론 배에는 비타민C, 나이아신, 칼륨등의 영양소가 들어있어, 갈아만든 배를 섭취하면 미량이지만 이런 영양소들을 섭취 할 수 있을것으로 보입니다. 

3) 단백질 분해 효소

영양소는 아니지만 배에는 단백질을 분해하는 효소가 함유되어 있어 소화를 돕고, 고기를 재울때 사용하면 부드럽게 하는데 도움이 됩니다.

3. 숙취해소에 도움이 될까요?

갈아만든 배가 숙취해소에 좋다는 소문 들어보셨나요? 숙취해소를 위해서는 충분한 수분과 당분을 공급하는 것이 중요합니다. 몸에 당분과 수분을 공급하면 알코올의 분해 산물이며 숙취를 유발하는 '아세트알데히드'의 대사가 빨라져서 숙취해소에 도움이 됩니다. 그런데 갈아만든배에는 당 함량이 많은데다, 음료이기 때문에 당연히 수분함량이 높겠지요? 이런 이유로 숙취해소 음료도 활용되고 있습니다.

4. 영양사 엄마의 결론

다시 한번 말씀드리지만 갈아만든 배에 함유된 당분의 양을 저의 개인적인 계산 방법에 의해 산출한 것이고, 정확한 양과는 일부 차이가 있을 수 있다는 점 기억해 주시구요.

제가 말씀드리고자 하는 것은 갈아만든 배는 맛도 좋고 합성 첨가물로 뒤범벅인 음료들에 비해 건강한 것은 사실이지만 결코 순수하게 배만 갈아만든 음료라고 생각해서 자주 드시는 건 안되다는 것을 말씀드리고 싶었습니다. 

기분 전환을 위해, 요리를 위해 가끔 사용하시는 건 당연히 문제 되지 않습니다.