유방암 환자, 콩이나 두부 더 자주 드세요.
세계에서 가장 흔하게 진단 되는 '암'이 무엇인지 아시나요? 바로 '유방암'입니다. 지난 20년동안 폐암이 1위를 차지해왔지만 2020년에 들어서면서 유방암이 1위가 되었습니다. 그런데 영양사로써 유방암 진단을 받은 경우 특정 음식 섭취를 조심해야 한다는 속설들이 인터넷상에 퍼지고 있는 점이 우려가 되었습니다. 그 중에서 두부 섭취에 대해 속 시원한 해답을 드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 1. 유방암 환자, 두부 섭취하면 안되나요? 두부 섭취해도 문제 없습니다. 콩에는 식물성 에스트로겐인 '이소플라본'이 풍부합니다. 그런데 유방암의 원인이 '에스트로겐'으로 알려져 있기 때문에 이런 속설이 생겨나게 된것으로 보입니다. 하지만 콩에 함유된 '이소플라본'은 에스트로겐과 분자구조가 유사해서 식물성 에스트로겐이라고 불리는 것이지 같은 물질은 아닙니다. 오히려 이소플라본은 암을 예방해주는 역할을 하는 물질입니다. 좀 더 구체적으로 어떻게 우리몸에서 작용하는지 알려드리겠습니다. 인체내에는 에스트로겐을 받아들이는 수용체가 2개 존재합니다. 하나는 동물성 지방을 과잉 섭취할때 발생하는 에스트로겐은 '알파 수용체'에 달라붙어 유방암과 같은 암을 유잘할 수 있으며, 나머지 하나는 식물성 식품을 먹을때 섭취하게 되는 에스트로겐(이소플라본)은 '베타 수용체'에 결합해서 항암작용을 합니다. 따라서 콩류나 두부등을 통해 식물성 에스트로겐을 섭취한다고 해서 유방암에 걸릴 확율은 거의 없으며 오히려 폐경이후 에스트로겐 호르몬 치료를 받거나 평상시 동물성지방이 많은 음식을 자주 섭취하는 사람에게 유방암 발병률이 더 높습니다. 동양인보다 서양인들에게서 유방암 발병율이 높은 이유가 바로 이것이지요. 2. 유방암 예방 식생활- 단백질은 똑똑하게 현명하게 드셔야 합니다. 중년기에 접어들면서 체내 근육이 줄어들면서 단백질 섭취에 관심을 기울이게 됩니다. 수분이 우리몸에서 차지 하는 비율이 가장...